
| Ciasto na tortille - przepis podstawowy 400 g mąki pszennej, 1łyżka soli, 6 łyżek smalcu, 280 ml gorącej wody
Na początku należy dobrze przesiać mąkę, następnie dodać sól i to rozetrzeć ze smalcem, stopniowo dodając wodę do utworzenia miękkiego i elastycznego ciasta. Ciasto dokładnie wyrobić, tak by było gładkie. Następnie przykryć wilgotna ścierką i odstawić na około 15 min. Po tym czasie należy oderwać porcję ciasta, rozwałkować cienko ma stolnicy posypanej mąką i wyciąć duży okrąg przy pomocy talerza. Następnie przygotowane placki ułożyć jeden na drugim, posypać mąką i przykryć ściereczką. Na końcu tortille smażyć na suchej patelni 10-15 sekund z każdej strony.
|

| Ciasto na tortille 20 dkg mąki pszennej, 10 dkg masła, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 1/4 szklanki letniej wody, szczypta soli i pieprzu
Do mąki należy wsypać sól i masło. Następnie dołożyć tłuszcz i wyrabiać dłońmi. Po wyrobieniu należy dodać wodę i wyrabiać, aż ciasto będzie mieć gładką konsystencję. Odstawić na 20 min do lodówki zawinięte w worek albo w folię. Po upływie 20minut należy oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Z rozwałkowanego ciasto należy wyciąć koła najlepiej przy pomocy talerza i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Należy smażyć z każdej strony po około niecałej minucie.
|

| Tortilla - zapiekane nachos Tortilla: 30 dkg mąki najlepiej kukurydzianej,1/4 gorącej wody, 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, sól Nachos: sok z limonek, oliwa papryka ostra mielona, kminek, sól, ser, cebula, sos pomidorowy
Na początku należy wsypać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia dolać oliwę i sól. Wymieszać wszystko i powoli dolewać gorącą wodę, wyrabiając ciasto, aż będzie wystarczająco elastyczne by je wałkować. Z ciasta wyrobić nie za duże kulki i rozwałkować je na cienkie, okrągłe placki. Następnie smażyć z obu stron aż zrobią się na cieście bąble. Przygotowanie nachos: Pokroić usmażone tortille na trójkąty, ułożyć na blasze, posmarować wymieszanymi sokiem, papryką, oliwą, kminkiem i solą. Nachos ułożyć na blasze, posypać pokrojoną cebulą i tarkowanym serem, polać delikatnie sosem pomidorowym. Całość zapiekać 3 minuty w piekarniku, podawać na ciepło.
|
 | Tortilla razowa 400g mąki razowej,4 łyżki oliwy, czosnek granulowany, woda, sól, kurkuma, bazylia
Mąkę wymieszać z przyprawami, dodać łyżkę oliwy i wody tak, aby ciasto miało dość gęstą konsystencję. Miksujemy wszystko. Patelnię posmarować oliwą, rozgrzać i smażyć tortille.
|
 | Tortilla mieszana z tuńczykiem Przepis na ciasto: 235 ml wody, 185 g maki pszennej, 185 g maki kukurydzianej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 łyżeczka soli Przepis na farsz: 1 opakowanie sera mascarpone, 2 puszki tuńczyka w oleju, 3 pomidory, 20 dkg szpinaku, 3 ząbki czosnku, sałata lodowa
Tortille należy dokładnie posmarować z jednej strony serkiem mascarpone. Tuńczyka odsączyć z oleju, pomidory drobno pokroić w kostkę. Szpinak posiekać, dusić razem z czosnkiem, odsączyć. Na każdej tortilli położyć tuńczyka, szpinak, posypać pomidorami. Zwinąć ciasto i pokroić ukośne plastry ok. 1,5 cm szerokości tak, aby ciasta nie zgnieść i nie doprowadzić do wypłynięcia farszu. Na półmisku położyć liście sałaty, układać fantazyjnie kawałki tortilli, można udekorować warzywami. |